Enak dimakan dimakan selagi hangat ditambah acar timun dan cabe.
Berbahagialah jika kita bisa membeli martabak. Sedikit terlalu berlebihan ya ? Hahaha…, alasannya, karena dua hal, pertama karena mendapat martabak dengan pesanan khusus (dagingnya yang banyak, ya Bang… ), kedua kita dihibur langsung dengan gaya atraktif penjualnya.
Yah, melihat gaya penjual martabak memang paling asyik, bulatan tepung yang gemuk itu, dipipihkan di alas yang licin, ditarik ujung-ujungnya, lalu setelah agar mekar, adonan yang sudah tipis ini diangkat, lalu dilempar memutar, sehingga adonan bertambah tipis dan melebar.
Di kawasan Ampel, mudah ditemui rombong penjual martabak, ciri khasnya apalagi kalau bukan papan bertuliskan urutan harga, dari yang biasa sampai istimewa. Ahmad, seorang penjual martabak mengatakan perbedaan harga hanya masalah telur dan bumbu.
“Martabak istimewa berarti jumlah telur, daging, dan sayurannya lebih banyak. Belum lagi tambahan daging kambing, atau daging lain sesuai keinginan pemesan,” jelasnya.
Untuk membuat martabak, harus dipersiapan 20 macam bahan baku rempah-rempah, terdiri atas tumbar, merica, kapulogo, cengkih, jinten, miri, polo, manis jingga, kunir, jahe, garam, lombok, jimpit merah, minyak murni, minyak samin, telur, daging, dan beberapa macam rempah lain. Khusus isian, yaitu irisan bawang prei, telur, dan cacahan daging berpadu bumbu gule.
Rasa gurih sajian ini terletak pada minyak samin. Minyak ini, terbuat dari gajih sapi, dicampur dengan langit-langit susu. ''Martabak, yang digoreng dengan minyak samin aromanya gurih, dan tidak mengendal walaupun sudah dingin, dan tahan sampai satu hari, '' kata Bang Ahmad, yang wajahnya mirip Amitha Bacem..hihihii. .
Catt: Aduuuh….teman maafkan saya, menggodamu di bulan puasa ini dengan sengaja posting martabak….huehueue *dibuang ke recycle bin.
Martabak di Sini Tempatnya ;
Bang Ahmad Cs - Jl KH Mas Mansyur
Pintu Masuk Pasar Blauran
PK5 Jl Kusuma Bangsa
Bang Amat – Jagalan Pojok
Martabak Abdullah Jl Kapasari
PK5 Jl Indrapura
PK5 Jl Kapas Krampung
PK5 Jl Dharmahusada
Pusat Makanan - Taman Bungkul
ndek njerone kampung ampel onok maneh sing tanpa brand, tapi luweh murah, rasane nggak kalah... nyuuummm! :D
ReplyDeletewah sama dong yah...aku jg salah satu penggemar martabak... khususnya martabak telor.di Mesir sini jg ada yg mirip2 gituh..tp kulitnya lebih tebel, dan dipanggang di oven ... isinya juga macem2 gak fokus ke daging cincang aja.
ReplyDeleteayooo dateng kesini...nyobain martabak mesir yg asli *yg pasti beda bgt sama martabak mesir yg ada di indonesia*
sy mah gak puasa *glek*
ReplyDeleteuntung ak mbukak blog penggoda puasa pas lg buka puasa ndol... eh ak jg suka martabak lho ndol.. suwun referensine,
ReplyDeleteheheh kalo di taman bungkul itu pernah .. heheheh :)
ReplyDeletelho tau martabak bang amat juga Ndol? katane enak, tp aku nyoba sik bau prengus kambing ya... jadi inget kamu :P
ReplyDeleteuntung icha ga suka martabak....heheheeh
ReplyDeleteDi Pk5 Jl. Perak juga ada, Mbak.
ReplyDeletejd pengen mbaakkk :((
ReplyDeleteDamn...
ReplyDeleteKubenci blog mu selama bulan puasa ini mbak....
tapi subuh2 gini sambil On air kucoba "memaksakan' jariku ...
GGrrrggghhhh....
postinganmu membuatku sebal..gregetan..
kenapa ada yang enak2 lagi ...???kenapa?? kenapa???
membuatku lapar...(LAGI) padahal imsak baru saja berkumandang ...
*melengos*
mdgila.blogspot.com
maaf jika isi pesan berikut mengganggu aktivitas kamu.. aku cuma mau kasih tau aja, ada sebuah situs social bookmarking yang berisi kumpulan berita-berita menarik yang paling update diseluruh indonesia,dan memang situs ini berbasis bahasa indonesia... klo nggak keberatan tolong cek situs ini yah.. semoga bermanfaat..
ReplyDelete>>> http://www.lintasberita.com
coba di share aja semua tulisan km di situs itu ,mudah2an bisa membantu naikkan traffic blog ini ,keep up the good post ok.. btw.. ever thought bout adding lintasberita's widget?? cek disini aja yah
>>> http://www.lintasberita.com/tools.php
thanks.... sory klo keliatannya spamming.. but seriously... im just helping you out here...
@ichaawe : Wah, iya mbak. Penasaran sama martabak asli Mesir :)
ReplyDelete@Arul : Hahahahaa....
@Herru : Nggak sopaaaaaaaaannnn !!!!!
@Rendra (mdgila): turut prihatin..hihihih.
@lintas : Lho, saya udah diundang dan saya se-7 kok. Thx infonya :)
mbak yu, lagi poso je.... dadi kemecer karo martabake sampeyan..
ReplyDeleteTiada kata se-indah Zikir.
ReplyDeleteTiada bulan se-indah Ramadhan yang telah lewat
Mohon maaf untuk lisan yang tak terjaga,
janji yang terabaikan
hati yang berprasangka dan
semua sikap yang pernah menyakitkan
Selamat Idul Fitri 1 Syawal 1429 H
Maaf lahir dan batin
Minal aidin wal faizin.
Wek iks, clegukan aku ^^
ReplyDeletembak kalo di malang beli minyak samin dimana?
ReplyDelete***mendadak pingin nasi samin:D***]
eh dah pernah ke martabak agung ngarepe mitra alun2?