Cacahan daging kambing yang super gede, dijamin bikin perut kenyang meski cuma setusuk.
Foto: An.Kusnanto
Di Festival Jajajan Bango yang berlangsung di Stadion Brawijaya Surabaya, 10 Mei lalu. Saya menemukan menu nyentrik ini. Namanya sate buntel. Ya, bentuknya seperti buntelan karung, tapi yang ini adalah cacahan daging kambing yang dibuntel dengan lembaran lemak daging kambing.
Stand Sate Buntel Karmen ini ramai sekali dipadati pengunjung. Saya pun harus ndhusel sana-sini agar bisa ikutan menikmati. Ah, beruntung banget saya bisa deket sama yang bakar. Yah, lumayan adem kena kipasan Mas yang bakar sate. :)
Satenya gedeeeee…..banget. Kata Mas-nya, satu tusuk sate ini kalau ditimbang beratnya satu ons lebih.
Daging kambing yang dicacah ini kemudian dipadukan dengan rempah-rempah, lalu dibalut dengan lemak daging kambing yang tipis. Dibakar di atas arang, sambil beberapa kali dicelup dalam bumbu kecap.
Di tengah-tengah acara manggang ini, si Mas ini mengiris-ngiris cacahan daging ini. Tentu maksudnya biar daging, dan bumbu celupnya makin merasuk. Tapi, sekilas saya melihat teknik khusus untuk mengirisnya. *gaya a la detektif Conan.
Sebab daging cacahan ini tidak hancur, padahal selaput lemak yang menutupinya sudah terbakar. Ternyata benar dugaan saya. “Ah, mbak ini kok, yo ngerti aee…!” kata si Mas-nya tersipu malu, dipuji sama wong lemu kayak saya ini.

Kata si Mas, yang mengenakan kaos Kecap Bango ini, cara mengirisnya tidak sembarangnya. Timingnya harus pas, keadaan dagingnya harus dalam kondisi setengah matang. Inilah kunci dagingnya tidak berantakan.
Wah, pesanan saya sudah matang. Baunya sedep banget. Agar lebih maksimal menikmati, saya sengaja nggak nambah nasi. Sate ini saya sikat bersama bumbu kecap dan sedikit sambal. Hmm… enak bangett.
Soal sejarah sate nyentrik ini, Bu Husnul si empunya sate karmen, berbagi cerita kepada saya. Katanya, aslinya makanan ini berasal dari Jawa Tengah, tepatnya kota Solo. “Pusatnya di jalan Baja,” katanya. Sedangkan di Surabaya, tepatnya di jalan KARang MENjangan sudah ada sejak tahun 1987.
Spesial untuk FJB ini Bu Husnul menyiapkan 500 tusuk sate. Dan harganya sama dengan kalau kita menyantap di restonya yaitu Rp 10 ribu. “Memang yang nge-TOP itu sate buntelnya, tapi tongseng sama gulenya juga enak, lho. Mau nyoba ?” tawar Bu Husnul. Hah !! Aku disuruh nyobain ! Please deh, *Ngacirrrr dulu sebelum menuruti hawa nafsu…
sate buntel, sate perjuangan!
ReplyDeleteaku sama jiewa sampek menitikkan air mata, hik :(
(bukan karena terharu, tapi gara2 asep bakarannya hahaha)
yekz.. kambing... hiy... hehehe.. tapi kayaknya bagi yang doyan ya enak2 saja ya... jadi ngiri deh... hohoho...
ReplyDeletewuih Sate Buntel, enaak tenan dan ini makanan favoritku.
ReplyDeletekapan2 kalau aku ke Surabaya makan bareng ya dik :)
bentuk satenya saru, gede-gede ngalahi ukurane jagung. huhuhu
ReplyDeleteOMG... buntel... bikin saya ngiler tiada tara...daging kambing pula ...
ReplyDeletesaya pesen 5 tusuk degh...kekeke maruk
Duh, lagi2 kambing...
ReplyDeleteKapan menu ikannya mbak :(
sak porsi isine pirang tusuk Jeng?
ReplyDeletehuaaa..... pengen....
ReplyDeletebuat endang: satu porsi kayaknya 10 tusuk :D
Kemarin mau nyoba beli ini tapi nggak jadi. Penasaran juga sih, gimana rasanya sate buntel.
ReplyDeletemampir ke sate menthog dong mbak!
ReplyDeleteDoyan kambing bangetttth! Gak sabar nunggu aqiqahan adeknya Kayla, niy. Biar bisa potong kambing lagi. :)
ReplyDeleteKetok ane UENAk.. Besok makan disitu ah.... Karang Menjangan ya?
ReplyDelete@mbak endang : Nggak ada porsi-porsian, satu tusuk kayaknya sama kalau kita makan sate kambing 15 tusuk.
ReplyDeleteBuset deh, gede bangetttttt... ^o^
ReplyDeletemba lemak kambingnya enak ga tuh yg buat bungkus cacahan dagingnya....saya ga gitu suka soalnya sama lemak kambing
ReplyDeletesaya lagi makan pake tahu tempe + sambel tapi terasa nikmat sekali karena saya makan sambil liatin skrinsut satenya... :D
ReplyDeleteWaaa.. manteb bgt kliatannya tu sate.
ReplyDelete* Nangis sambil nahan iler..
halah, bukannya setiap makan tak perlu mengeluarkan tenaga berlebihan? hehehehehe
ReplyDeletekalo aku malah pengen nyobain manda buntel.....enak gak ya? hahahahhahaaaaaaaa....................
ReplyDelete@mediacare: Nggak enak. Alot. Soale kakean pencilakan. Heheheehe
ReplyDeletewah, ada mediacare alias radityo djajoeri ponakannya oom goenawan mohamad di sini.
ReplyDeletehoi, mana traktirannya oom ... hahahah :)
Wah.... bikin ngiler... kapan ya bisa nyicip???
ReplyDeleteWah ... saya gak kebagian
ReplyDeletepas sampe sana udah kehabisan...
padahal masih siyang
:shock:
Sate buntel - katanya - dari solo. kalo di solo ya mbahe sate buntel ada di tambak segaran dan di jl. DR. Radjiman.
ReplyDeleteYour website is beautifully decorated and easily navigated. I have enjoyed visiting this site today and hope to visit many more times in the future.
ReplyDeleteThank's
Forex Trading System For Currency Trading And Forex Scalping, Forex Smart Pips is an indicator that will analyze various indications market and able to analyze the movement of the price automatically technical side throughout the day and This System can applied for all currency pairs.
Compare prices of Treadmill Running Machine and Treadmill Machine, read and write product reviews and read buyers guides and cheap best prices
Incredible New Edition Software Lets You Run A Money-Making Membership Site Manager On 100% Autopilot!
Latest Technology News, Cell Phone Reviews, Laptop Reviews and Tech Gadget Review, Future Technology
The GameHardware.co.cc is Gaming Hardware contains information on Computer Games Hardware, PC gaming hardware, and PC gaming accessories. Included are lists and reviews on PC gaming keyboards, controllers, game pads, graphics cards, monitors and more.
Electronics Supply is the largest STOCKING distributor for Marine Electronic Accessories, Component and part such as Depth Finders, Fishfinders, Marine GPS Units, Chartplotters, Radar Systems
Buy The Best Netbooks With Small Prices The Netbooks
Sistem Baru Menghasilkan Uang Dari Internet Untuk Pemula dan Bagaimana Menghasilkan Income Melimpah Melalui Bisnis Internet
Discover How YOU Too Can Have Your Own Collection Of In-Demand, Profit-Pulling Info Products In Just Minutes From Now by Ebook PLR
5 Brand New UNRESTRICTED Private Label Rights Graphics Packages, With a Complete Resellers Kit Laid Out Just as You See it Here! PLR Graphics Packages
Rahasia Bisnis Hosting Hanya dengan Modal GRATIS di bulan pertama. Trust Me It Work
Kalo udah ngomongin Sate Buntel , langsung dah ane ngiler.. Inget pernah makan sate buntel di bandung. di Jl. Dr. Setiabudhi 136 Bandung.Duh luar biasa enak
ReplyDelete