Seni A la Jepang

Masakan Jepang, sangat populer seperti tepanyaki, sashimi, sushi dan syabu-Syabu, kini dengan mudah ditemui di berbagai resto. Selain sehat - seimbang antara protein, karbohidrat dan sayur-sayuran, tidak berlemak, segar dan disajikan secara menarik. Berikut adalah istilah –istilah populer dalam menu negeri sakura.

Sashimi yaitu irisan ikan yang dimakan mentah. Dijamin tidak amis, asalkan ikannya masih segar. Sebagai bahan sashimi umumnya ikan salmon. Daging ikan ini sangat lembut di mulut. Daging ikan mentah ini terasa segar dan manis tanpa rasa amis. Di hotel bintang lima dan resto Jepang, umumnya ikan segar ini hanya berumur empat jam saja, setelah itu dibuang !

Sushi adalah nasi sekepal. Nasi agak lengket, yang membuat sushi lebih lengket karena nasi hampir matang dicampur dengan cuka arak beras, gula dan garam. Inilah yang membuat nasi Jepang lebih berbumbu dan gampang dikepal.

Syabu-syabu , jenis bahan direbus termasuk, biasanya begitu uap air sudah mendidih tinggal memasukkan bahan, rebus daging terlebih dahulu, lalu udang, abalon, cumi, oktopus, kepiting (semuanya direbus sebentar) dan terakhir adalah sayuran dan mie karena tidak perlu lama untuk memasaknya.

Yakiniku, sebutan untuk jenis dipanggang. Bahan-bahan seperti cumi dan daging direndam dalam saus kemudian dipanggang. Untuk menyantapnya baik syabu-syabu atau yakiniku terlebih dulu dicelupkan dalam saus. Kemudian dimakan bersama semangkok nasi dengan menggunakan sumpit. Hmm..nikmat.

Bila Anda baru pertama kali datang ke resto Jepang, tidak perlu bingung sebab pramusaji biasanya akan menjelaskan bahan apa saja yang digunakan. Meskipun pada umumnya makanan Jepang identik dengan ikan mentah tapi ada juga yang matang. Ada bisa memilih teriyaki, ikannya jelas matang karena dipanggang.

Sebagai pelengkap hidangan Jepang, ada irisan jahe dan wasabi, rasanya pedas mengigit. Si hijau ini dipercaya mengandung khasiat apalagi jika dimakan bersama sashimi, selain mampu meringankan sakit kepala juga dipercaya sebagai pembangkit gairah. Ah.. jadi pengen !.

Saya lebih tertarik menikmati menu chicken teriyaki, grilled beef teriyaki, grilled salmon teriyaki, shrimp teriyaki, chickenkatsu, yaki udon, unagi udon dan tempura. Untuk menu ini paling nikmat disantap selagi hangat, rasanya masih renyah. Dalam jangka waktu lebih dari dua jam, tidak gurih lagi..

Di akhir acara santap, untuk minuman alkohol terdapat berbagai jenis sake, yang disajikan panas ataupun dingin. Buat Anda yang tidak bisa minum alkohol pilih saja, ogura ice cream atau macha ice cream, es krim kacang merah atau pilih hangatnya teh hijau yang segar. Mau mencoba ?